quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Ácidos, bases, yin e yang...



Em 1986 o autor e professor da filosofia macrobiótica, Herman Aihara explicou Yin e Yang em seu livro “Acid and Alkaline” a partir dos conceitos de Ácido e Base, nomes mais corriqueiros na linguagem ocidental e que expressam forças opostas.

Hoje resolvi fazer o oposto, explicar ácido e base na linguagem de Yin e Yang na tentativa de familiarizar um pouco mais os termos orientais aos leitores ocidentais.
Qualquer pessoa, mesmo que não tenha ligação alguma com a área da saúde já ouviu falar sobre pH, mas nem todas sabem do que se trata. O corpo humano é uma máquina perfeita em busca constante pela manutenção do equilíbrio que em termos biológicos chamamos de homeostasia.

Existem algumas formas de verificar o grau de equilíbrio do organismo, sendo uma delas através da água, já que ela influencia em todo o funcionamento do corpo, banhando as células, dissolvendo e transportando compostos, permitindo a movimentação de moléculas, dissipando calor e participando de reações químicas. O conteúdo aquoso em nosso corpo encontra-se na proporção de 1/3 de seu volume dentro das células e os restantes 2/3 fora delas, no sangue.

Comparando-se o sangue e a célula, podemos dizer que o sangue possui predominância de sódio (Na = 140mMol/L : K = 4mMol/L) , logo caracteriza-se como Yang em relação às células que têm predominância de potássio (Na = 10mMol/L : K = 110mMol/L), podendo ser considerados Yin nesta comparação. Logo, em termos proporcionais nosso organismo, no que tange a relação entre as células e o sangue, tem características mais Yang.

Retornando à água, a mesma constitui uma molécula polar, ou seja, possui uma distribuição diferente de cargas, maior para o oxigênio e menor para o hidrogênio. As moléculas de água ligam-se entre si através das pontes de hidrogênio que são o que determina o estado da água: quanto mais sólida maior a quantidade de pontes, quanto mais gasosa menor o número de pontes, que são rompidas através da vibração da molécula que ocorre com o aumento de sua temperatura.

Enfim, o que são ácidos e bases? Ácidos são substâncias que doam íons de hidrogênio (H⁺) e bases são substâncias que recebem íons de hidrogênio (H⁺). Um exemplo de íon receptor do "próton" hidrogênio (H⁺) é a hidroxila (OH⁻), logo uma base. A água, contendo ambos os elementos que constituem a hidroxila e o hidrogênio, constitui-se de uma solução que se mantém em equilíbrio. Daí o surgimento da terminologia pH: o aumento dos íons de Hidrogênio em uma molécula de água a torna mais ácida ao passo que a diminuição ou perda de íons de hidrogênio a tornam mais básica.

Uma equação logarítmica, derivada da reação química entre a água e seus íons faz chegar ao número sete (7) como o de equilíbrio da água, pH neutro. Logo, tornar-se-á ácida quando apresentar um pH inferior ao número sete e básica quando este for superior ao sete. Com isso, o pH expressa a acidez (yin) ou alcalinidade (yang) de um meio ou solução.

Nosso organismo possui diferentes pHs em cada parte. Por exemplo: o sangue possui um número próximo ao neutro de 7,4, a saliva propriedade mais ácida em relação ao sangue com pH = 6,5 e o suco gástrico muitíssimo ácido com pH = 1,5. O corpo busca manter estes e outros números em equilíbrio, de forma que sempre que houver uma reação externa que os altere, ocorrerá uma reação química em prol do reequilíbrio.

A este sistema de equilíbrio do pH, damos o nome de efeito tampão. Ele reagirá tanto no meio básico quanto no meio ácido e caracteriza-se por possuir um ácido fraco (não se dissocia completamente) e uma base conjugada (formada pelo ácido). O tampão mais importante no corpo humano é o que atua no sangue, chamado de Ácido Carbônico – Bicarbonato (H₂CO₃ <-------> H⁺ + HCO₃⁻) .

O sangue, como foi dito anteriormente, possui pH de 7,4 e encontra-se em acidose quando diminui para pH = 7,35 ou alcalose quando aumenta para pH = 7,45. Esta pequena variação demonstra a importância da manutenção do pH sanguíneo, afinal quando estes números chegam a pH=6,8 ou pH=7,9, representam a morte.

Como ocorre esta regulação do pH sanguíneo? A ação do tampão: Ácido Carbônico – Bicarbonato (H₂CO₃ <-------> H⁺ + HCO₃⁻) gera água (H₂0) e dióxido de carbono (CO₂), logo é fácil concluir que esta reação ocorre através da água e do ar. Uma acidose pode ser provocada de forma metabólica, podendo ocorrer através de uma atividade física que aumente a liberação de CO₂ ou de forma respiratória quando o ritmo respiratório é diminuído (hipoventilação). A alcalose, por sua vez é o fenômeno contrário, sendo a alcalose respiratória ocasionada por excesso de inspiração (hiperventilação) e a alcalose metabólica ocasionada pelo rim (segundo centro de controle do pH do sangue depois da água), caso ele esteja retendo a urina.

Com isso, podemos concluir que a alcalose representa uma reação Yang no organismo, onde pode haver urina retida e predominância da inspiração em relação à expiração. Retornando ao conceito de Yin e Yang, podemos ver facilmente que ambas apresentam características de concentração ao passo que no caso da acidose, podemos perceber fenômenos Yin de dissipação como excesso de urina e predominância da expiração, ou liberação de CO₂.

Estes dados podem ser observados cientificamente através de coleta sanguínea, sendo uma forma rápida de detectar o estado de alguém em determinado momento e também um excelente modo de quantificar termos tão abstratos para uns como Yin e Yang. Vale observar que ele só poderá ser verificado em exame laboratorial quando estiver bastante alterado e o tampão não estiver dando conta, pois nas "CNTPs" o corpo tende sempre manter o pH sanguíneo em equilíbrio. Existem formas muito mais intuitivas de se fazer esta análise em alguém, entretanto, na intenção de aplicar conceitos orientais no tratamento da saúde ocidental a possibilidade de se exemplificar através de dados científicos é interessantíssima.

Fica a dica para aqueles que praticam esportes, ioga, respirações e meditação: atenção para o seu corpo, se você já tende a ter características mais Yang, poderá neutralizar esta condição e acompanhar sua evolução através da simples análise da respiração e urina, vice versa para quem se percebe com mais características Yin. Como tudo nestes conceitos, não há certo ou errado, lei alguma, apenas auto-conhecimento e busca do equilíbrio pessoal, que é obtido diferentemente entre cada um de nós.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Primeiro dia de aula



Há quase 10 anos escrevi este poeminha para recitar na formatura de minha turma de terceiro ano colegial, ou do ensino médio como se diz hoje.

Hoje me lembrei dele, resolvi buscar em meus arquivos a achei fofinho.

Hoje foi meu primeiro dia de aula em Nutrição, quem diria que 10 anos depois estaria revivendo algo que descrevi tão genuinamente? Vou acrescentar umas estrofes pelo meio... Que venha o futuro!

Primeiro dia de aula
Maternal, brincadeiras, amigos

Primeiro dia de aula
Primário, ler, escrever, amigos

Primeiro dia de aula
Ginásio, matemática, ciências, amigos

Primeiro dia de aula
Colegial, física, química, literatura, amigos

Primeiro dia de aula
Terceiro ano, vestibular, stress, amigos

Primeiro dia de aula
Arquietura, réguas, compassos, maquetes, amigos

Primeiro dia de aula
Estágio, projetos, obras, prazos, amigos

Primeiro dia de aula
Espanha, liberdade, novidade, independência, amigos

Primeiro dia de aula
Jung, arquétipos, sombras, inconsciente, amigos

Primeiro dia de aula
Macrobiótica, shiatsu, do-in, culinária, amigos

Primeiro dia de aula,
Nutrição, lipídios, Carboidrados, amigos


Matérias passam, provas passam
um ano passa, dois, três, vinte...
As escolas mudam, os professores também
Os amigos ficam, as memórias também.

Baleado, futebol, lanche, recreio,
lembranças que ninguém esquece
Notas baixas? Entristecem por certo,
mas passam as notas, passa o ano.

O futuro que amedronta e traz tanta ansiedade
Trará novas etapas
Novas experiências de vida
Amigos novos e amigos velhos

Amigo, essa é uma homenagem a você
Você que esteve comigo, que me ajudou
Que me apoiou, acreditou em mim
Que tem me acompanhado por toda essa caminhada

Valeu pais pelo esforço,
Valeu irmã pela ajuda
Valeu mestre pela dedicação
Valeu vida, por essa lição!

Camila Lisboa em 12 de novembro de 2001 - editado em 3 de fevereiro de 2011