Pão integral de coco

Uma coisa que adoro é ver outras pessoas cozinhando. Todo mundo tem seus segredos e macetes e observar é uma grande forma de aprender. Sempre ensino Minhas funcionárias a fazer pão, mas desta vez descobri que a minha nova funcionária aqui em Rondonópolis sabia fazer pão. Então perguntei como costumava fazer (até porque quando muda o clima a forma de preparo costuma alterar), adaptei para ingredientes integrais e veganos (ela fazia com leite de vaca, farinha branca e açúcar refinado) acrescentei um bagaço de coco que não existia na receita dela e deu super certo. Vou compartilhar com vocês, espero que gostem!

Ingredientes 

250g de farinha branca

250g de farinha integral

1/2 xícara de coco seco em pedacinhos

250ml de água filtrada quente

1 colher de sopa de fermento biológico (1 pacotinho)

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de mel (melado, malte de arroz ou de cereais...)

2 colheres de sopa de óleo de coco (de girassol, de milho ou de oliva) 

Preparo:

Bate o coco com a água bem quente no liquidificador (não precisa coar). Em seguida mistura o fermento, aguarda fermentar (cresce e borbulha). Enquanto isso mistura as farinhas e o sal. 

Depois que o leite já estiver fermentando acrescenta o mel e o óleo, misturando bem para depois adicionar os ingredientes secos. 

Por fim, mistura tudo com as mãos.

Em uma bancada limpa, espalha um pouco de farinha branca e vai sovando a massa. Sova bastante! Ela precisa ficar firme, solta (sem grudar nas mãos e na bancada) e macia. Se estiver grudando vai botando farinha branca na bancada e sovando até "secar".

Se você mora em um lugar quente, como eu, pode cobrir a massa com um pano e deixar crescer até dobrar de tamanho em cima da bancada. Se mora em um lugar frio, coloca dentro do forno desligado ou de um armário, coberto com um pano e espera crescer. Em lugares quentes leva de 30 minutos a uma hora, em lugares frios pode levar duas horas ou mais.

Depois que a massa dobrar de tamanho, sova novamente e separa a massa em 2 pedaços, colocando-os dentro das formas. Cobre novamente com um pano e aguarda crescer mais uns 15 a 30 minutos (a depender da temperatura de onde more).

Pré aquece o forno na temperatura máxima por 3 a 10min (aqui bastam 3 minutos, em BH sempre deixava 10min). Assa 15 minutos a 230 graus, depois reduz o fogo para 180 graus e assa por mais 20 minutos. 

A foto do resultado final é a primeira do post. Bom apetite!!

Desabafo de uma ex blogueira

Já me mudei há mais de um mês e ainda não consegui arrumar um tempo para mim! Rotina? Amamentar, fazer papinha pro filho, brincar com o filho, dar papinha pro filho, trocar fralda, lavar louça, dar banho no filho, tentar fazê-lo dormir (normalmente sem sucesso) e tudo de novo! Pra tomar banho? Preciso colocá-lo no banheiro com brinquedos ou iPad e ser bem rápida... Pra cozinhar, lavar louça, etc. a mesma coisa, já que ele é muito ativo e não gosta de ficar muito tempo sentado.

Até cortar as unhas é difícil. Manicure?!? Sonho de vidas passadas! 

Meu filho cada dia dá mais trabalho para tirar sonecas durante o dia. Mas aí as pessoas me dizem: "Pelo menos ele dorme à noite". Verdade, ele dorme à noite, mas sempre acorda para mamar pelo menos uma vez, então eu não consigo verdadeiramente descansar, pois o sono interrompido é uó! 

Agora já são 11 da manhã, ele está acordado desde as 6:30!! Sinal de sono? Até que dá um pouco, mas basta tentar botá-lo pra dormir que ele reclama... 

Sonho de consumo? Um bebê que tire sonecas! Ontem ele ficou acordado de 6:30 da manhã até 9:30 da noite com apenas 3 sonecas: 2 de 30 minutos d uma de 20 minutos! Sendo que muitas vezes levo mais tempo fazendo-o dormir do que o tempo que ele dorme. Haja coluna para ficar com ele no colo ou debruçada no berço! 

É simplesmente exaustivo!

Esse é apenas o desabafo de uma ex blogueira, ex mulher, ex arquiteta, ex nutricionista, ex qualquer outra coisa e atual zumbi ambulante e mãe. Parece não ter fim!!

Como estou escrevendo? Enquanto ele brinca, mas preciso ficar ao lado e mesmo assim não dura 10 minutos, logo quer minha atençao.

Não disse? Ja começou o choramingo..

Alguém que lê esse blog já teve um filho que simplesmente odeia tirar sonecas, quer ficar acordado o dia todo e dá verdadeiros escândalos cada vez que está com sono e tentam colocá-lo para dormir? Quando dorme é depois de muito sacrifício e raramente passa de 30 minutos? Não sei mais o que fazer! 

Amo meu filho, ele é lindo, saudável, risonho... Mas simplesmente tenho vontade de sumir toda vez que ele sente sono. Ninguém consegue fazê-lo dormir, só eu, é um processo exaustivo e quando penso que vou ter um tempinho para mim, ele acorda, choroso pois está cansado e não descansou o suficiente. As vezes para me livrar do choro deixo ele dormir no meu peito, mas fico sem poder me mexer por uma hora ou mais, meu peito dói e minha coluna mais ainda pela postura meio corcunda...

Enfim... Acho que envelheci 7 anos em 7 meses! Estou bem cansada!

A saga do sono em plena mudança

E pra quem está curioso sobre a saga do sono...

Ela continua! Em plena mudança, fazer meu filho tirar uma soneca, nunca foi tão dificil! Já não tenho a menor expectativa que ele durma mais de 30 minutos, na verdade, quando consigo fazê-lo dormir 30 minutos dou graças a Deus!

Vários dias ele passou o dia inteiro acordado, soneca zero! Como tenho passado muito tempo na rua, o sling tem sido a cama das sonecas diurnas. Haja coluna! O que uma mãe não é capaz para ver seu filho feliz e sorridente? 

Enfim! Abandonei toda e qualquer "regra" de sono. Deixo dormir mamando, fazer meu peito de chupeta, dormir no sling... Se uma mudança não é fácil para uma pessoa adulta, imagine para um bebê que está em sua terceira mudança de estado em seis meses de vida?!? 

As consequencial disso? Só esperando para ver! Cansei de regras de livros! Estou seguindo a minha intuição e fazendo o que está a meu alcance neste período de mudança! No último mês eu e meu filho dormimos em 6 quartos diferentes, em três estados com climas totalmente diferentes: Bahia - quente e úmido; Minas Gerais - frio e seco; Mato Grosso - quente e seco. Que tal?!? 

Em breve retornarei com mais... Boa sorte para quem tem um bebê que não quer saber de sonecas como o meu é precisa conviver com muito chororô cada vez que ele sente sono. Se na rotina não é fácil, sem rotina é bem mais difícil: garanto! 

Sumida, porém viva!

Queridos leitores,

Sumi mais uma vez! Estou completamente fora de minha rotina e viajando entre Bahia, Minas Gerais e Mato Grosso há mais de um mês! Difícil manter a rotina do blog quando não se tem nem uma casa para morar...

Já falei aqui o quanto amo uma rotina e como um cotidiano organizado é libertador, pois as horas livres se tornam previsíveis é assim, fáceis de programar. Quando estamos sem rotina, acordamos sem saber o que esperar daquele dia e a vida fica parecendo uma gincana de mil tarefas intermináveis, risos!

Para reduzir essa sensação, faço checklists! Estou passando por mais uma mudança e o checklist está a todo vapor!

Empacotar mudança - FEITO!
Escolher nova moradia - FEITO!
Receber mudança - FEITO!
Desembalar mudança - 95% FEITO!
Comprar eletrodomésticos pendentes - FEITO!
Converter fogão - FEITO!
Instalar máquina de lavar roupa - PENDENTE!
Instalar ar condicionado - PENDENTE!
Instalar cortinas e cortinado - PENDENTE!
Instalar internet - PENDENTE!
...e a lista de pendências é sempre enorme, mas se focar no tanto que já foi feito e não parar de cumprir metas, a lista vai parecendo cada vez menor!

É isso aí, em breve retomo os textos!