Aproveitando o embalo das receitas de leites, vou compartilhar também a receita de Palucha Perdigão, leitora, amiga e chefe de culinária macrobiótica em Portugal. As do Dr. Zayit confesso que ainda não fiz, essa eu já fiz e atesto ser muito boa. Aproveitem!!
Ingredientes:
80gr de arroz integral
demolhado pelo menos um dia com 150ml de água
60gr de amendoas, ou uma colher de sopa de coco ralado
2 pitadas de sal
2lt de água
Preparo:
60gr de amendoas, ou uma colher de sopa de coco ralado
2 pitadas de sal
2lt de água
Preparo:
Aquecer os 2 lt de água.
Bater bem no liquidificador o arroz com a sua água de demolhar, as amêndoas e o sal.
Aos poucos juntar aos 2lt de água e ir mexendo até ferver.
Baixar a chama (lume em Portugal) para o mínimo (entre alto e desligado) e deixar cozinhar entre 40 a 60 minutos.
Deixar arrefecer e guardar na geladeira (frigorifico em Portugal).
Bater bem no liquidificador o arroz com a sua água de demolhar, as amêndoas e o sal.
Aos poucos juntar aos 2lt de água e ir mexendo até ferver.
Baixar a chama (lume em Portugal) para o mínimo (entre alto e desligado) e deixar cozinhar entre 40 a 60 minutos.
Deixar arrefecer e guardar na geladeira (frigorifico em Portugal).
Notas:
1.A quantidade de arroz pode variar conforme o tipo de arroz e a consistência desejada;
2. Podem usar-se outros cereais misturados com o arroz ou isolados como painço, aveia, etc;
3.As amendoas dão a consistência do leite de vaca, a gordura e também um leve sabor, podendo ser substituído por outras oleaginosas, sementes de gergelim ou coco ralado;
4. Se achar necessário pode ser adoçado (neste caso a melhor opção é o amazake, açúcar de arroz);
5. Também se pode aromatizar com baunilha, canela, cravo, etc;
6. Por vezes junto fruta batida no momento de fazer o leite e fica muito agradável.
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