Hoje vou compartilhar uma receita prática, rápida e nutritiva. Um prato que contém um vegetal redondo, uma raiz, algas marinhas, uma excelente fonte proteica e um toque de sabores doces e picantes ricos em antioxidantes! Para acompanhar, arroz integral vermelho e uma salada prensada refrescante com rabanete, mostarda e pepino japonês, equilibrando o preparo mais yang da receita abaixo. Tudo bem colorido, saboroso e saudável... Espero que gostem!
Ingredientes:
1 pedaço de tofu de mais ou menos 8x4x4cm, cortado em aproximadamente 12 cubos.
8 pedaços grandes de abóbora com casca (vide foto).
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de uva passa
1 colher de chá de alga hijiki desidratada
30cm de bardana cortada na diagonal em pedaços de aproximadamente 4cm
Uma mini pitada de sal marinho
Preparo:
Deixar a alga hijiki de molho com a uva passa em um copo americano de água por aproximadamente 20 minutos. Colocar todos os ingredientes numa panela de pressão, acrescentando mais um copo americano de água. Cozinhar em fogo alto até a panela chiar. Abaixar o fogo para o mínimo (posição entre desligado e alto) e deixar cozinhando por 10 minutos. Desligar e deixar a pressão sair naturalmente. Agora é só servir!
Obs.: O caldo que sobrar, pode beber como se fosse um chá, é delicioso!
Obs.: Essa receita é para uma porção individual, logo, para mais pessoas, multiplicam-se os ingredientes.
Bom apetite!
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