Ontem fiz uma almoço ultra prático, saudável e delicioso. Vou compartilhar a receita com vocês.
Ingredientes:
- 1 pacote de Hambúrguer vegano orgânico da Ecobrás (existem diversos sabores, hoje usei o Sparta que é com tofu, legumes e girassol);
- Somente a parte de cima de 4 folhas de acelga;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas pequenas;
- 4 cogumelos shitakes desidratados;
- 4 colheres de sopa de sementes de abóbora;
- 1 colher de sopa de molho shoyu (atenção para a qualidade deste molho de soja);
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;
- 1 batata doce;
- Arroz integral cateto cozido com 1/3 de trigo em grãos;
- Cebolinha picada;
- Salsinha (para decorar).
Pré-preparo:
- Cortar as cebolas na metade e depois fatiar em tiras finas;
- Cortar a cenoura em tiras finas (ou passar em um ralador grosso);
- Deixar as sementes de abóbora de molho em um água filtrada com uma pitada de sal (10 minutos);
- Deixar os cogumelos de molho em um copo com água suficiente para cobri-los (e uma colher para que não boiem - 20 min). Depois de hidratados picar em tirinhas;
- Cozinhar a batata doce em uma panela com água com uma pitada de sal até amolecer bastante;
- Separar somente a parte de cima das folhas de acelga (macia) e deixar de molho em água com vinagre ou limão (15 min);
Preparo:
- Refogar a cebola em uma panela sem adição de nada (nem água, nem óleo) até ela ficar beeeeem macia, dourada e o fundo da panela todo marrom. Neste momento acrescentar o shitake, com o seu caldo e misturar bem (o fundo da panela ficará limpo automaticamente). Colocar a cenoura por cima, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até a água secar e ao mesmo tempo os ingredientes estarem bem úmidos e molinhos. Neste momento acrescentar o shoyu e o óleo de gergelim, misturar bastante para homogeneizar e desligar o fogo. Reservar tampado para não esfriar;
- Em uma frigideira, tostar as sementes de abóbora até ficarem crocantes e cheirosas;
- Amassar a batata doce em um prato de sopa com um garfo, acrescentando a água do cozimento para amolecer até obter a consistência de purê;
- O preparo do arroz eu já coloquei em outro post... Neste, usei 1/3 de grãos de trigo e deixei os grãos de molho de véspera para melhorar a digestibilidade e acelerar o cozimento;
- O hambúrguer é só esquentar em uma chapa (ou frigideira) no fogão. Não demora nada, só o tempo de ficar com aspecto meio torradinho e quentinho;
- Depois disso é só arrumar no prato. Nesta foto coloquei o hambúrguer por cima das folhas de acelga, e a mistura de cenoura, cebola e shitake por cima do hambúrguer. Por cima coloquei a cebolinha picada, nas laterais o purê de batata doce e o arroz. Polvilhei todo o prato com as sementes de abóbora.
Rendimento: 2 porções (cada pacote de hambúrguer vem com duas unidades)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiRPDTVlBUjMYzaZPu6A__C94jovqd0wzZ6hSiBOsBldn4m58Fyo8ZYndJh4DzfzaI5NaxxzHZS3m12nLnfrVg4MsoFv5uTPJY6qE-V51ig3AxxBNQhmhMbPdVQWTJALBF5whrXfVPH4u/s400/Ecobras+Hamburguer.jpg)
Opções de hambúrgueres veganos da Ecobrás
Bila querida, acho que vai demorar muito tempo para eu provar um hamburguer sem cara, apesar de parecer delicioso. Beijos Uncle Owl
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