Pão de "queijo" vegano: com polvilho, batata doce, orégano e nozmoscada - sem glúten e sem lactose

Outro dia publiquei a receita de um pão de "queijo" falso da Bela Gil e comentei que ia testar variações da receita. 

Dessa vez usei batata doce, orégano e uma pitada de noz moscada. Ficou super deli! Já tinha feito com cará, orégano e açafrão e ficou ótimo também. A versão de hoje ficou tudo de bom além de mais parecido com pão de queijo, pois desta vez não ficou amarelo por conta do açafrão, como das outras vezes.

Ingredientes: 

300g de polvilho azedo

400g de polvilho doce

150ml de azeite de oliva (estava com pouco azeite em casa e fiz com óleo de girassol mesmo)

600g de batata doce (cozida e espremida)

1/3 de xícara de água 

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de orégano 

1 pitada de noz moscada 

Preparo:

Misture o polvilho doce, o azedo, o orégano, o sal e o óleo em uma tigela grande.

Adicione a batata doce e depois a água (usei a água do cozimento da batata doce) aos poucos até obter uma mistura firme e homogênea. 

Enrole a massa (eu fiz na forma de bolinhas, igual a pão de queijo)

Leve ao forno a parcela que vai comer e o restante ponha no freezer no tabuleiro. Depois de umas 2 ou 3 horas porcione como desejar em saquinhos e reserve para assar quando desejar. 

Observação: se colocar em saquinhos antes de congelar eles grudam um no outro! 

Para assar, mesmo que esteja congelado, coloque à 255 graus por 30 minutos. 

Rendimento: 120 unidades pequenas