Bolo de cenoura com calda de cacau e canela

Estou com uma super ajudante na cozinha em casa que apesar de ser super novata nessa área de ingredientes naturais e integrais, em pouco tempo pegou o ritmo da coisa e anda super animada na adaptação e criação de novas receitas.

Hoje perguntou se podia fazer um bolo de cenoura... Perguntei como era a receita que ela fazia, falei como adaptar e ficou show de bola! Depois ensinei a fazer uma calda e aí está o resultado.

Como podem ver, é bem pouco doce, pois não curto nada doce demais... Se preferir sabores mais adocicados sugiro que aumente a quantidade de açúcar mascavo, tanto no bolo quanto na calda...

Bolo

Ingredientes

2 ovos caipira

1 copo americano de óleo (se puder ser de coco, melhor ainda)

15 gramas de fermento biológico fresco (aquele tabletinho que armazena na geladeira)

2 cenouras médias

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara de farinha branca

1 e 1/2 xícara de farinha integral

Preparo:

Bate tudo no liquidificador menos a farinha. Mistura a farinha, coloca na forma untada. Pré aquece o forno (temp. max por 10 minutos) depois assa por 35 minutos à 205 graus.

Calda de cacau com canela

Ingredientes:

2 colheres de chá de agar agar

2 colheres de sobremesa de malte de cereais (Ecomalt)

1/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de cacau em pó 

1 colher de sopa de canela

1 pitada de sal marinho

1 copo americano de água 

Preparo:

Dissolve o agar agar na água quente, numa panela ao fogo. Depois acrescenta todos os ingredientes e mistura até engrossar: aproximadamente 3 minutos.