Curau/canjica de milho sem leite e sem açúcar

Esse prato tem a cara do São João na Bahia! O único problema é que minha mãe sempre preparou sem leite e sem açúcar e toda vez que comia fora de casa esquecia desse detalhe e ao colocar na boca, aquela decepção! Igual a quando alguém oferece um café que já vem adoçado... Para mim, algumas coisas simplesmente não combinam com sabor doce: mingau, canjica, mugunzá, café...

Vou compartilhar minha receita de canjica/curau com vocês. Super fácil e uma delicia!

Ingredientes:

2 espigas de milho (quando tira da espiga rende mais ou menos 2 xícaras)

3 xícaras de água

Sal marinho

Cravo da Índia

Canela em pau

Canela em pó

1 xícara de leite de coco

Preparo:

Tira o milho da espiga com uma faca. Bate no liquidificador com a água. Coa numa peneira e reserva o bagaço.

Acrescenta o leite de coco e leva ao fogo com uma pitada de sal marinho, 1 pedaço de canela em pau e 2 cravos. 

Mexe em fogo algo até engrossar, depois abaixado fogo e deixa cozinhar por uns 5 a 10 minutos (mexendo para não pegas no fundo). Coloca em forminhas ou numa vasilha de vidro temperado ou cerâmica e deixa esfriar. Pode consumir quente, frio ou à temperatura ambiente. Delicioso de qualquer jeito!

Bom apetite! 

Amanhã publico uma receita de bolinhos para aproveitar o bagaço.