quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Polenta com Quiabo



Ingredientes:
12 quiabos cortados em rodelas de 1cm de espessura
2 e ½ xícaras de fubá de milho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de sal marinho
2 tomates orgânicos sem sementes.

Preparo:
Coloque 6 xícaras de água para ferver numa panela grande. Quando atingir fervura, adicione os quiabos e o sal, mantendo por um minuto com a panela destampada. Adicione aos poucos a polenta mexendo sem parar. Adicione o azeite de oliva. Continuar mexendo até ficar bem grosso e solto da panela. Coloque em uma forma e esmague bastante.

Corte os tomates em rodelas e coloque em uma panela com um pouquinho de sal e uma colher de sobremesa de água. Tampe e deixe o tomate “derreter” em fogo BEEEM baixo. Retire a casca quando ela já estiver solta do tomate. Acrescente uma colher de sopa de água e misture até ficar com consistência cremosa.
Cubra a polenta com o molho de tomate e decore com salsinha picada.

Bom apetite!

Obs.: Nesta receita podem ser adicionados outros ingredientes de consistência mais rígida como milho, pimentão, azeitonas e cenoura.

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