Tudo que tem frente tem dorso

Principais causas de Morte no Brasil em 2010 - Fonte: OMS

Ontem assisti mais um documentário e esse foi o melhor dos últimos tempos. Desde que postei o texto sobre documentários assisti alguns outros relacionados com o tema de alimentação e saúde como: Food Matters, Future of Food e Aspartame, recomendo todos, entretanto o de ontem foi imbatível. Lançado este ano, chama-se Forks over Knives, título super inteligente e sugestivo. Que sonho que os “garfos” possam fazer as pessoas deixarem de “cair na faca” ou até morrerem ao se conscientizarem de que mudando hábitos alimentares podem reverter quadros de doenças crônicas e se livrar de medicamentos. 

Dados da OMS de 2010 trazem estatísticas comprovando que cerca de 70% das causas de morte no Brasil são provenientes de doenças que estão relacionadas com a alimentação, sendo elas: doenças cardiovasculares (33%), cânceres (16%), diabetes (5%) e condições nutricionais (16%). Documentários como os descritos acima demonstram que finalmente as pessoas estão começando a se responsabilizar como agentes causadores de suas próprias condições de saúde ou patologias. Isso gera uma consciência alimentar crescente e uma mudança do paradigma de uma cultura que antes creditava as curas de enfermidades meramente à indústria farmacêutica.

Um dos princípios da filosofia de medicina tradicional do oriente (milenar) diz que tudo que tem frente tem dorso e quanto maior a frente maior o dorso. No século XVII esta mesma idéia foi traduzida na física aqui no ocidente por Isaac Newton como lei da ação e reação. Este fenômeno pode ser observado em absolutamente tudo na vida, desde comportamentos sociais à trabalhos mecânicos. A quantidade de documentários que vêm sido produzidos nos EUA sobre alimentação e saúde é mais uma prova deste pensamento. A civilização que por muito tempo foi conhecida como mãe do fast food hoje demonstra estar super avançada quando o assunto é saúde natural. Hoje é cada dia mais comum encontrar americanos buscando um estilo de vida mais saudável, comidas integrais e orgânicas. A disponibilidade e variedade de produtos nesta linha, com redes enormes voltadas a este público como os mercados Co-op e Whole Foods além das feirinhas orgânicas presentes até nas menores cidades do país comprovam essa crescente demanda de mercado. Eles abusaram tanto da saúde que estão sendo pioneiros em correr atrás para resgatá-la.

O Brasil ainda está no início do processo e temos aqui grande resistência e falta de informação da população como um todo no assunto. Isso inclui muitos profissionais na área de saúde que ainda seguem à risca padrões que estão sendo cada vez mais derrubados como a necessidade de proteína animal e laticínios para uma dieta saudável, dentre outros. O mercado não é tão farto, nem variado e ainda temos muito que desenvolver, entretanto o aumento da oferta já é notável, assim como o interesse das pessoas em buscar estilos de vidas mais saudáveis. Espero que possamos copiar também o modelo americano neste sentido (desta vez com resultados super positivos para a saúde da sociedade) e avançar cada vez mais!