terça-feira, 24 de abril de 2012

Quiabada Vegetariana


Hoje preparei uma receita super prática  para aqueles dias que estamos com a geladeira um pouco vazia. Pode ser feita em maior quantidade e congelada, ok?!


Ingredientes:
1 xícara de carne de soja marrom tamanho médio
2 xícaras de quiabo em pedaços de 2,5cm
½ xícara de camarão seco (opcional)
1 tomate maduro picado em pedaços graúdos
4 dentes de alho esmagados
1 cebola média picada
½ ramo de salsa picado
½ ramo de coentro picado
1 colher de sopa de pimenta biquinho

Modo de Preparo:
Preparo da soja: Põe água para ferver, quando estiver fervendo, coloca a soja, abaixa o fogo e deixa cozinhando de molho por 10min. Depois escorre a água e reserva.
Refoga a cebola em um pouco de azeite de oliva, depois acrescenta o tempero verde, o tomate, o camarão e o alho. Deixa refogando uns cinco minutos e acrescenta a soja misturando bem. Abaixa o fogo e tampa a panela para a soja pegar o gosto do tempero por 5 minutos. Depois acrescenta o quiabo, 100ml de água e deixa cozinhar por 10min no fogo mínimo (entre o desligado e o alto). Por fim acrescenta a pimenta biquinho e sal agosto, aumenta o fogo, mexendo, cozinha por um minuto e desliga.

Obs.: Quem preferir uma versão totalmente vegetariana pode substituir o camarão seco por uma colher de sopa de gengibre ralado. Bom apetite!

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