Quem já provou meus pratos sabe de minha mania de fazer "arquitetura de comida." Começo a comer pelos olhos, então cores são essenciais para aguçar o meu paladar. Um prato bem arrumado deixa a comida mais simples do mundo, super saborosa. A culinária macrobiótica, prima por sabores leves, que extraem o máximo dos alimentos com suaves temperos. Nesse prato alguns ingredientes e preparos clássicos:
- Arroz integral com milho (da espiga, claro!)
- Salada prensada de rabanete, alface e pepino
- Agrião refogado
- Kimpira de cenoura e cebola
- Verduras Nishime: batata barôa, batata doce, inhame e moranga
- Gergelim e wakame tostados para dar aquele toque final...
People
who have tried my food know I love to do "food architecture". I
start eating with the eyes, so colors are essential to sharpen my sense of
taste. A neat dish makes the simplest meal super delicious. The macrobiotic
culinary primes for light flavors and extracts the most of each ingredient with
mild condiments. In this dish are some classic ingredients and preparations:
- Brown rice with corn (from the cob)
- Pressed lettuce, radish and cucumber salad
- Sauteed watercress
- Onion and carrot kimpira
- Nishime style round veggies: squash, sweet potato, yam and arracacha
- Final touch of roasted sesame seeds and wakame...
Nenhum comentário:
Postar um comentário