Oniguiri de arroz integral com gergelim e wakame tostados; talo de agrião refogado; bata doce; feijao azuki; salada prensada; molho de castanha-do-Pará tostado com missô (boooommmm!)
Oniguiri with roasted sesame seeds and wakame; sauteed watercress stems; sweet potato; adzuki beans; pressed salad; roasted Brazil nuts + miso sauce (yummy)
Ficou curiosa sobre o molho? É bem simples!! Basta deixar 8 castanhas quebradas de molho na água com uma pitada de sal por cerca de trinta minutos. Depois escorre a água e tosta as castanhas até ficarem torradinhas e crocantes. Por fim, mói no suribachi, acrescenta 1/2 colher de chá rasa de missô e água aos poucos até ficar com consistência de patê...
Não sabe o que é um Suribachi? Visite este post e descubra!! Bom apetite!
Curious about the sauce? It´s a very
simple recipe. Break 8 Brazil nuts into smaller pieces and let them rest in a
cup of water with a pinch of salt. After approximately 30 minutes, discard the
water and roast the nuts until they are crispy. Then grind them in a Suribachi
and add 1/2 teaspoon of miso. Last but not least, add some water until it gets
a creamy consistence.
Don´t know what a
Suribachi is? Check this post there´s a picture there... Soon I´ll be translating that and many other posts.
Thanks for visiting, hope I can inspire you to have very delicious and healthy
meals.
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