Barrinha de cereal com cascas de frutas

Esta receita foi elaborada como desenvolvimento de um trabalho de faculdade, juntamente com outros colegas. Rica em fibras, constitui um ótimo lanche: muito mais saudável e barata do que a maioria das barrinhas industrializados. Além disso, é super fácil de fazer! Considero os seus pontos fortes: o fato de reaproveitar cascas de frutas (que costumam ser mais ricas do que as próprias frutas e comumente descartadas); não conter óleo de soja, manteiga ou margarina (como muitas receitas de barrinhas); e ser adoçada unicamente com mel de abelhas. 

Ingredientes:

1 xicara de aveia em flocos

1 xicara de farelo de pão integral (pode usar pão dormido batido no liquidificador)

1/2 de xicara de mel

1/4 de xicara gergelim

1/4 de xicara de linhaça

3 colheres de sopa de agua

1/2 xícara de casca de fruta picadas (banana, laranja, melancia, mamão)

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até dar liga. Depois espalhe em um 'pyrex' de vidro e corte em quadradinhos antes de levar à geladeira. Em aproximadamente uma hora estarão prontas, mas poderão ficar por mais tempo na geladeira. 

Bom apetite!