Ainda querendo acabar o interminável leite de coco que fiz sábado, ontem inventei mais uma receita. Usei para colocar em cima da couve-flor, mas pode ser usada em massas, bruschetas, como molho para tofu assado...
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 4 cogumelos tipo shitake secos
- 2 cogumelos tipo shimeji secos
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 colher de sobremesa de missô
- 1 colher de sopa de araruta (se não tiver, pode ser amido de milho/maisena)
Preparo:
- Quebre (ou corte) os cogumelos secos em pedaços menores e coloca de molho em 1 xícara de leite de coco. Deixe descansando para os cogumelos hidratarem.
- Corte a cebola na metade e depois corte em fatias finas (meia-lua). Refogue em fogo médio: sem água, sem óleo, sem nada. Quando a cebola começar a dourar e o fundo da panela começar a escurecer, acrescente meia xícara de leite de coco, misture bem até o fundo da panela voltar a ficar claro, depois diminuia o fogo para o mínimo (entre o alto e o desligado), tampe a panela e deixe cozinhar para a cebola ficar bem molinha. Quando a cebola estiver cremosa (antes de secar e começar a escurecer o fundo da panela novamente), acrescente os cogumelos junto com o leite de coco e deixe cozinhando por 10 minutos no fogo mínimo.
- Misture 1/2 xícara de leite de coco com o missô e a araruta e acrescente à mistura. Em fogo médio vá mexendo até obter a textura cremosa.
Está pronto, agora é só servir, da maneira que achar melhor!
Nenhum comentário:
Postar um comentário