Preciso dizer que meu jantar favorito é sopa? Esse meu gosto vem desde quando morava em Salvador, cidade cuja temperatura é quente o ano inteiro... Agora que estou vivendo em um lugar de clima frio, minha diversão noturna tem sido criar sopas. Hoje fiz uma com ingredientes que amo: batata barôa (mandioquinha), couve-flor, salsa e canela. Ficou uma deli!!!
Ingredientes:
- 4 batatas baroas (mandioquinhas) tamanho médio - descascar é opcional
- 2 ramos grandes de couve-flor
- 1 colher rasa de café de canela em pó ou um pedaço pequeno de canela em pau
- Salsa picada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho
Preparo:
Cortar a mandioquinha em rodelas de 2cm e levar ao fogo para cozinhar com 300ml de água filtrada, uma pitada de sal e um pedaço de canela em pau (ou a canela em pó). Em outra panela cozinhar a couve-flor na água filtrada com um pouco de sal: reservar. Quando a mandioquinha estiver macia (verificar se está quebrando facilmente com um garfo), bater no liquidificador (sem o pedaço de canela em pau). Utilizar o restante da água do cozimento da couve-flor para "limpar" o liquidificador, evitando desperdícios. Servir conforme a foto, acrescentando a couve-flor e a salsinha picada, bem como azeite de oliva extra virgem em cima da couve flor.
Rendimento: 2 porções
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