Todas as segundas-feiras minha casa é invadida pelo delicioso cheiro de pão. É um caminho sem volta: depois que começa a fazer seu próprio pão, não quer mais saber de pães industrializados, a menos que tenha alguém que lhe venda um bem fresquinho e caseiro. Caso contrário, aqui no blog tem várias receitas de pães (basta escrever "pão" na busca) e encontrará. Aproveite!
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de centeio
1 xícara de farinha de trigo branca
1 tablete de 15g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de sal marinho
8 colheres de sopa de óleo (milho, girassol, oliva...)
1 e 3/4 de xícara de água morna
Preparo:
Misture os ingredientes secos, depois acrescente o óleo, homogeneizando bem com a farinha. Acrescente a água aos poucos e, com as mãos, vá socando até a massa soltar completamente da vasilha. Depois é só colocar na forma, esperar crescer por duas horas e em seguida, assar em um forno pré-aquecido (10 minutos na temperatura máxima) por 35 minutos à 230 graus. O tempo de forno pode sofrer pequenas variações a depender do modelo/marca/tamanho do forno e do clima do lugar. Assim, antes de desligar, é bom dar uma espetada no pão para ver se está cozido por dentro.
Prefiro os pães mais "chatinhos" como na foto, por isso fiz em duas formas de 24x12cm (altura=6cm), mas se preferir um pão mais alto, pode fazer em apenas uma forma de tamanho semelhante.
Bom apetite!
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