sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

TOP 15 alimentos ricos em antioxidantes pela lista ORAC

Imagem retirada do Google Imagens

Esses dias escreveram-me para perguntar o que eu achava do Goji Berry. Como muitas modas alimentares frequentes, esta frutinha atualmente é uma das queridinhas entre os Alimentos Funcionais, sendo o motivo principal o fato de ser rica em antioxidantes.

Existe uma lista, criada pelo USDA (United States Departmente of Agriculture - Departamento Americano de Agricultura), chamada ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity - Cabacidade de Absorção de Radicais Livres), que lista os alimentos com maior potencial antioxidante. Nesta lista, o Goji Berry, também conhecido como wolfberry, aparece com um teor de 3,290 μ mol TE/100g.

O que isso quer dizer? Para ilustrar melhor este valor, p
reparei uma listinha com 15 alimentos ricos em antioxidantes (o penúltimo da lista tem mais do que 10x o valor de antioxidantes que o Goji Berry), além de serem mais conhecidos e acessíveis, só para mostrar que é totalmente desnecessário pagar tão caro por produtos importados, para aderir a modismos. Como já falei outras vezes, nossa dieta deve ser o mais sustentável possível, ou seja, rica em alimentos de cultivo local, integrais e o mais frescos e orgânicos possíveis.

Além disso, a necessidade e importância dos alimentos antioxidades é diretamente proporcional à ingestão de alimentos, preparos e de um estilo que vida (estresse) que favoreça à formação de radicais livres. Ou seja, mais importante do que "curar" a oxidação é evitar que ela aconteça... A velha história da prevenção x remédio, que já falei tantas vezes aqui no blog.
1.      Cravo: 312,400 μ mol TE/100g
2.      Sorgo: 240,000 μ mol TE/100g
3.      Orégano: 175,295 μ mol TE/100g
4.      Alecrim: 165,280 μ mol TE/100g
5.      Tomilho: 157,380 μ mol TE/100g
6.      Canela: 131,420 μ mol TE/100g
7.      Cúrcuma: 127,068 μ mol TE/100g
8.      Baunilha (grãos): 122,400 μ mol TE/100g
9.      Sálvia: 119,929 μ mol TE/100g
10.  Açaí: 102,700 μ mol TE/100g
11.  Salsa: 73,670 μ mol TE/100g
12.  Noz moscada: 69,640 μ mol TE/100g
13.  Manjericão: 61,063 μ mol TE/100g
14.  Cacau: 55,653 μ mol TE/100g
15.  Gengibre: 39,041 μ mol TE/100g
16.  Goji Berry: 3,290 μ mol TE/100g

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Um comentário:

  1. A excelência do saber depende do aproveitamento assumido .Atte J.S

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